牛奶含有鈣質、豐富維生素等營養，是補充活力、預防骨質疏鬆的聖品之一，日本營養師竟推薦用牛奶來當調味料，不但零膽固醇、低卡路里，能攝取到牛奶80％以上的維生素B、礦物質等豐富營養素，還有降血壓、血糖等超多神奇健康好處，看來家中調味料該換點健康又美味的新花樣牙周病治療方式！
牛奶醋低卡0膽固醇，抗高血壓降血糖
牛奶富含的鈣質也關係到神經與肌肉的活動，在缺鈣時容易異常焦慮興奮、失眠睡不好。先前日本料理營養師青木敦子就提出，喝牛奶搭配黑醋更好吸收鈣質，且黑醋富含維生素、礦物質、胺基酸、有機酸等營養成分，又能加強脂肪燃燒，並讓身體不容易感到疲倦。
而日本營養師小山浩子也建議，把牛奶加上米醋，5分鐘就能做成低卡路里的牛奶醋，取代家中食用醋，熱量只有牛奶的3分之1、0膽固醇，醋還有幫助人體消化吸收的效果，比單喝牛奶更能順暢吸收到礦物質等營養成分。東京女子醫科大學高血壓、內分泌內科主任教授市原淳弘也表示，檸檬酸還可以消疲勞、促進血液流動順暢，因此牛奶醋也可能預防腦梗塞。
小山浩子用「鮮、酸、甜、苦、鹹」來形容牛奶醋的獨特風味，五味俱全讓其可活用在日本料理、西式餐點、中式菜餚，都很百搭地襯托出食物食物味道、進一步提升美食層次。更重要的是，作為調味料而言，牛奶醋不含鹽分，可以輕鬆達到健康減鹽的效果！小山浩子也一一列出其它健康功效如下：
- 預防改善高血醣
牛奶醋富含礦物質，礦物質可以抑制糖分吸收，達到抑制血糖的效果。 - 預防改善高血壓
牛奶醋含鉀，可以幫助排出過剩鹽分，讓血管擴張，抑制血壓上升，還含有硫胺基酸，對改善血管的柔軟度很有幫助。 - 減肥
飯前或吃飯一邊喝牛奶醋，可以防止飯後血糖急速上升，避免剩餘的能量轉換成脂肪，還能幫助促進糖分、脂肪代謝，進而達到減肥的效果。 - 增加血液循環
血液流動更順暢，有助達到消除疲勞、美肌、預防腦梗塞等效果。
健康美味牛奶醋這樣做
材料 牛奶1000ml。 牙周病治療方式 米醋75ml。 做法
據衛生福利部最新調查發現，有高達八成的民眾有牙周病，其中牙齦紅腫、流血都是牙周病前兆。但是有72％的民眾，牙周病治療卻認為這些是因為睡眠不足，還有五成四的民眾以為，這只是吃了油炸等上火食物引起火氣大罷了。研究發現，現代人最害怕的「失智症」可能與牙周病有關。日本名古屋大學的研究發現，失智症患者比健康人提早二十年掉牙，原生齒只有一般人的三分之一。兩年前臺灣高雄醫學大學發表的研究也指出，牙周病患者罹患失智症風險較無牙周病者高出七成。因為當牙周病的細菌，和發炎物質在血液中循環時，不只心臟病致死率是一般人兩倍，中風機率也是一般人的三倍！過去不認為牙周病的細菌和發炎物質會影響腦部，甚至造成失智。但現在顯示，牙周病的確有可能隨血液循環而傷害腦細胞。
- 鍋子加入牛奶，開大火，用木製飯勺慢慢攪動，加熱到接近沸騰（80～90度左右）。
- 看到鍋子周圍起泡，而且有蒸汽產生，就立刻關火，將米醋慢慢淋在木製飯勺上，讓米醋從勺上慢慢流入牛奶中。
- 用木製飯勺在鍋子內畫三次十字，幫助液體和固體分離。
- 用濾紙過濾，裝到容器裡，分裝後放冷藏（可以放1周）或冷凍（可以放1個月）保存。
※牛奶醋可以直接飲用，或參考以下簡易食譜。 ※過濾出來的固體「牛奶起司」，可以當作一般的起司、乾酪使用，例如加入沙拉中，或是伴果乾食用，放冰箱冷藏可以保存2牙周病治療～3天。
牛奶醋簡易食譜
- 牛奶醋和風醬
牛奶醋和風醬可以用來沾生魚片、生菜沙拉，或是涼拌豆腐、燙青菜。
材料
牛奶醋200ml。
和風醬（柚子醋）3大茶匙。
做法
將材料混合後裝入容器即可。
※應放冰箱內冷藏，而且要在1周內用完喔。 - 牛奶醋飯
在米飯中增添牛奶醋的風味，減緩糖分吸收、降血糖。
材料（2人份）
米180ml。
水依個人喜好，和米比例約為1：1～1.2。
冷藏過的牛奶醋100ml。
做法
1.米用水清洗2～3次後泡水30分鐘。
2.用篩子確實把水瀝乾，將水和牛奶醋加入鍋中一起炊。
牙周囊袋發生是由於生物膜裡的牙菌斑不斷積累並且移動到牙齦縫以下。此時，居家護理便不能有效去除牙菌斑。假如沒有牙醫或牙科護理師的治療照護，生物膜將繼續蔓延到牙齦縫以下並且感染牙周囊袋的內部。牙菌斑產生的副產物會導致附近的軟組織及硬組織分解，在這個過程中形成了一個更深的囊袋。這種類型的重度牙周疾病會影響牙根，而且牙根可能會被感染。牙齒可能會鬆動或不舒服，這樣的患者需要接受牙齦手術治療。患者要先接受洗牙和牙根整平術做為牙周囊袋的第一步治療。牙醫會利用超音波洗牙設備來清除牙齦線以下的牙菌斑、牙垢和食物殘渣。也會用手用器械來刮整牙齒和牙根的表面，使其光滑並去除病變。根據患者的口腔疾病嚴重度，洗牙和牙根整平術可能需要兩到四次療程。與患者一步一步檢討保持口腔衛生的方法以改善居家口腔清潔的技巧。
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